COMPOSICIONES ESTERIFICADAS DE GLICERINA PROPOXILADA QUE CONTIENEN GRUPOS ACILO DERIVADOS DE ACIDOS ...
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SUSTITUTOS DE MANTECA DE CACAO BAJOS EN CALORIAS
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Contenidos
COMPOSICIONES ESTERIFICADAS DE GLICERINA PROPOXILADA QUE CONTIENEN GRUPOS ACILO DERIVADOS DE ACIDOS GRASOS LINEALES SATURADOS DE C12-C24, EN DONDE AL MENOS EL 50 POR CIENTO DE MOLES DEL TOTAL DE GRUPOS ACILO SON DERIVADOS DE NO MAS DE DOS DIFERENTES DE TALES ACIDOS, SON USADAS COMO SUSTITUYENTES DE CREMA DE COCO EN LA PREPARACION DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS REDUCIDOS EN CALORIAS TALES COMO CHOCOLATE Y OTRAS CONFITURAS. LA CREMA DE COCO SUSTITUYENTE IMITA EXACTAMENTE LAS DESEABLES PROPIEDADES EN FUSION DE LA CREMA DE COCO NATURAL, INCLUSO NO REQUIERE CARACTERIZACION U HOMOGENEIZACION PARA CONSEGUIR COMESTIBILIDAD Y APARIENCIA ALTAMENTE SATISFACTORIAS, Y PUEDE SER CONVENIENTEMENTE Y ECONOMICAMENTE PREPARADA USANDO MATERIALES DE PARTIDA FACILMENTE DISPONIBLES.
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