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PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE CHOCOLATE BAJO EN GRASAS Y BAJO EN CALORIAS
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Contenidos
SE PROPORCIONA UN PROCESO PARA PRODUCIR UNA COMPOSICION DE CHOCOLATE CON GRASA Y CALORIAS REDUCIDAS, QUE CONTIENE AZUCAR O ESTA LIBRE DE AZUCAR AÑADIDA, Y QUE TIENE EL GUSTO Y SABOR DEL CHOCOLATE TRADICIONAL. EL PROCESO INCLUYE EL DESARROLLO DEL SABOR A CHOCOLATE DURANTE UN PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE CHOCOLATE NORMAL E INCLUYENDO HOMOGENEIZACION DE CHOCOLATE, Y, A CONTINUACION, ELIMINANDO PARTE DE LA GRASA, P. EJ., MEDIANTE UNA PRENSA DE LICOR DE CACAO.
procedimiento para la fabricacion de chocolate bajo en grasas y bajo en calorias. (Responsables)
ZUMBE, ALBERT
Datos contacto
- 23 GLENDON WAY, DORRIDGE, SOLIHULL, WEST MIDLANDS B93 8S
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